FAQ
Categorie
ACQUACOLTURA E QUALITÀ
ETICHETTE E CERTIFICAZIONI
SOSTENIBILITÀ E AMBIENTE
PRODOTTI E FORNITURE
PARTNERSHIP E CLIENTI
ACQUACOLTURA E QUALITÀ
Che cos'è l'acquacoltura marina?
L'acquacoltura marina si riferisce all'allevamento di pesci in un ambiente marino, in
condizioni controllate.
Contrariamente ad alcune idee sbagliate, permette la produzione di pesce da
qualità riducendo al contempo la pressione sulle popolazioni selvatiche.
Presso Gloria Maris, i nostri pesci vengono allevati in un ambiente marino protetto, con particolare attenzione al loro benessere e alla qualità dell'acqua.
Qual è la differenza tra pesce d'allevamento e pesce selvatico?
Un pesce selvatico dipende dalle bizzarrie della pesca e dalle risorse disponibili in
Di più.
Il pesce d'allevamento, se prodotto in condizioni ottimali, offre:
- qualità costante
- tracciabilità completa
- disponibilità regolare
- un impatto controllato sulle risorse naturali
Presso Gloria Maris, i nostri prodotti sono spesso indistinguibili da quelli selvatici durante
Degustazioni alla cieca condotte da chef.
Un pesce d'allevamento può essere considerato di alta qualità?
Sì, assolutamente, a condizione che soddisfi criteri rigorosi.
Presso Gloria Maris, il posizionamento premium si basa su:
- bassa densità di bestiame
- una dieta controllata
- ambienti naturali preservati
- certificazioni esigenti
È questo livello di qualità che permette al nostro pesce di essere presente sulle tavole dei ristoranti più rinomati e in eventi come il Bocuse d'Or.
Come possiamo garantire la qualità gustativa del pesce d'allevamento?
La qualità del gusto dipende da diversi fattori:
- qualità dell'acqua
- lo spazio disponibile per i pesci
- cibo
- stress (o la sua assenza)
Presso Gloria Maris, questi parametri vengono controllati in ogni fase della filiera.
Valore, dall'incubazione alla consegna.
ETICHETTE E CERTIFICAZIONI
Che cos'è l'etichetta rossa (Label Rouge) in acquacoltura?
Il marchio Label Rouge è un marchio ufficiale francese che garantisce una qualità superiore.
Egli impone:
- riduzione della densità di carico
- alimenti certificati
- una qualità del gusto convalidata da commissioni di esperti
Presso Gloria Maris, diverse specie, come l'ombrina o l'orata, beneficiano di questa etichetta esigente.
Qual è la differenza tra Label Rouge, Organic e ASC?
Queste etichette servono a scopi diversi:
- Label Rouge: qualità del gusto superiore
- Biologico: rigoroso rispetto per l'ambiente e assenza di antibiotici
- ASC: Standard internazionale di sostenibilità
Combiniamo questi approcci a seconda del sito per garantire sia la qualità,
sostenibilità e tracciabilità.
Che cosa significa "Origine francese garantita" per un pesce?
Questa etichetta certifica che il pesce è interamente allevato e lavorato in Francia.
Questo è un criterio fondamentale per:
- trasparenza
- sovranità alimentare
- la riduzione dei trasporti
Viene applicato in particolare alle produzioni della Costa d'Opale.
Il vostro pesce è tracciabile?
Sì, è possibile tracciare ogni pesce dall'allevamento fino al consumatore finale.
Questa tracciabilità garantisce:
- sicurezza alimentare
- trasparenza
- uniformità di qualità
SOSTENIBILITÀ E AMBIENTE
L'acquacoltura è sostenibile?
Se fatto correttamente, sì.
L'acquacoltura ci permette di:
- limitare la pesca eccessiva
- garantire l’approvvigionamento alimentare
- ridurre la pressione sugli ecosistemi selvatici
Presso Gloria Maris integriamo pratiche concrete: siti in aree Natura 2000, ottimizzazione energetica, filiere biologiche senza antibiotici
In che modo Gloria Maris sta riducendo il suo impatto ambientale?
Stiamo intervenendo su diversi livelli:
- selezione di siti naturali protetti
- Gestione ottimizzata delle risorse
- innovazione (ad esempio, recupero di calore industriale)
- fonti alimentari alternative (alghe, insetti, in fase di ricerca e sviluppo)
Il nostro obiettivo è produrre meglio, con un minore impatto ambientale.
Usi antibiotici?
Nell'acquacoltura europea, l'uso preventivo di antibiotici è severamente vietato: un farmaco viene utilizzato solo in caso di malattia accertata e sempre su prescrizione di un veterinario, previa diagnosi.
Nella nostra scala, abbiamo scelto di essere intransigenti e di non prevedere alcun trattamento.
La nostra priorità è la prevenzione: qualità dell'acqua, bassa densità di allevamento, alimentazione sana e vaccinazione dei pesci quando raccomandato, al fine di evitare la comparsa di malattie.
Non somministriamo ai nostri pesci alcun trattamento antibiotico o antiparassitario perché non ne abbiamo bisogno grazie a questi metodi di cura preventiva. È un vero successo e siamo citati come esempio di buone pratiche in tutto il Mediterraneo!
PRODOTTI E FORNITURE
Quali specie offre Gloria Maris?
Noi sosteniamo in particolare:
- Sbarra
- Orata reale
- Magro
- Bar Alevins
Ogni specie è associata a uno specifico terroir.
Qual è la vostra capacità produttiva?
Gloria Maris produce circa 4.000 tonnellate di pesce all'anno, distribuite su diverse
siti in Francia e nel Mediterraneo.
Potete garantire una fornitura regolare?
Naturalmente, grazie alla nostra organizzazione multisito, al nostro controllo della catena di produzione e al nostro incubatoio interno, garantiamo un elevato grado di stabilità dell'approvvigionamento, essenziale per la
professionisti.
Lavori a livello internazionale?
Sì, esportiamo già in diversi paesi, in particolare in Europa e in Asia, con l'obiettivo di rafforzare il nostro sviluppo internazionale.
PARTNERSHIP E CLIENTI
A chi sono destinati i nostri prodotti?
Lavoriamo esclusivamente nel settore B2B con:
- chef e ristoratori di alta cucina
- pescivendoli e artigiani
- marchi di vendita al dettaglio di alta gamma
Perché scegliere Gloria Maris come fornitore?
I nostri partner ci scelgono per la qualità costante, la tracciabilità, le certificazioni, la capacità di raccontare la storia di un prodotto e l'affidabilità a lungo termine.
Alcuni clienti si affidano a noi da oltre 20 anni.
Offrite materiale promozionale per valorizzare i vostri prodotti nel punto vendita?
Naturalmente, supportiamo i nostri partner con:
- schede prodotto
- presentazioni di vendita
- contenuti narrativi
- evidenziazione delle etichette
Possiamo visitare i vostri stabilimenti di produzione?
A seconda delle circostanze, è possibile organizzare visite per i partner professionali.
Questa è un'opportunità unica per comprendere il nostro approccio e constatare la qualità delle nostre pratiche sul campo.
ACQUACOLTURA E QUALITÀ
ETICHETTE E CERTIFICAZIONI
SOSTENIBILITÀ E AMBIENTE
PRODOTTI E FORNITURE
PARTNERSHIP E CLIENTI
Che cos'è l'acquacoltura marina?
L'acquacoltura marina si riferisce all'allevamento di pesci in un ambiente marino, in condizioni controllate. Contrariamente ad alcune idee sbagliate, consente la produzione di pesce di alta qualità riducendo al contempo la pressione sugli stock ittici selvatici.
Presso Gloria Maris, i nostri pesci vengono allevati in un ambiente marino protetto, con particolare attenzione al loro benessere e alla qualità dell'acqua.
Qual è la differenza tra pesce d'allevamento e pesce selvatico?
Il pesce selvatico dipende dalle incertezze della pesca e dalle risorse disponibili in mare. Il pesce d'allevamento, se prodotto in condizioni ottimali, offre:
- qualità costante
- tracciabilità completa
- disponibilità regolare
- un impatto controllato sulle risorse naturali
Da Gloria Maris, i nostri prodotti sono spesso indistinguibili da quelli selvatici durante le degustazioni alla cieca effettuate dagli chef.
Un pesce d'allevamento può essere considerato di alta qualità?
Sì, assolutamente, a condizione che soddisfi criteri rigorosi.
Presso Gloria Maris, il posizionamento premium si basa su:
- bassa densità di bestiame
- una dieta controllata
- ambienti naturali preservati
- certificazioni esigenti
È questo livello di qualità che permette al nostro pesce di essere presente sulle tavole dei ristoranti più rinomati e in eventi come il Bocuse d'Or.
Come possiamo garantire la qualità gustativa del pesce d'allevamento?
L'acquacoltura marina si riferisce all'allevamento di pesci in un ambiente marino, in condizioni controllate. Contrariamente ad alcune idee sbagliate, consente la produzione di pesce di alta qualità riducendo al contempo la pressione sugli stock ittici selvatici.
Presso Gloria Maris, i nostri pesci vengono allevati in un ambiente marino protetto, con particolare attenzione al loro benessere e alla qualità dell'acqua.
Che cos'è l'etichetta rossa (Label Rouge) in acquacoltura?
Queste etichette servono a scopi diversi:
- Label Rouge: qualità del gusto superiore
- Biologico: rigoroso rispetto per l'ambiente e assenza di antibiotici.
- ASC: Standard internazionale per la sostenibilità
Gloria Maris combina questi approcci a seconda del sito per garantire qualità, sostenibilità e tracciabilità.
Qual è la differenza tra Label Rouge, Organic e ASC?
Queste etichette servono a scopi diversi:
- Label Rouge: qualità del gusto superiore
- Biologico: rigoroso rispetto per l'ambiente e assenza di antibiotici.
- ASC: Standard internazionale per la sostenibilità
Gloria Maris combina questi approcci a seconda del sito per garantire qualità, sostenibilità e tracciabilità.
Che cosa significa "Origine francese garantita" per un pesce?
Questa etichetta certifica che il pesce è interamente allevato e lavorato in Francia. Questo è un criterio fondamentale per:
- trasparenza
- sovranità alimentare
- La riduzione dei trasporti si applica in particolare alle produzioni della Costa d'Opale.
Il vostro pesce è tracciabile?
SÌ.
Ogni pesce può essere tracciato dall'allevamento fino al consumatore finale.
Questa tracciabilità garantisce:
- sicurezza alimentare
- trasparenza
- coerenza della qualità
È inoltre in fase di sviluppo un progetto avanzato di tracciabilità (di tipo blockchain).
L'acquacoltura è sostenibile?
Se fatto correttamente, sì.
L'acquacoltura ci permette di:
- limitare la pesca eccessiva
- garantire l'approvvigionamento alimentare
- ridurre la pressione sugli ecosistemi selvatici
Presso Gloria Maris, integriamo pratiche concrete:
- siti nelle zone Natura 2000
- ottimizzazione energetica
- filiere biologiche senza antibiotici
In che modo Gloria Maris sta riducendo il suo impatto ambientale?
Stiamo intervenendo su diversi livelli:
- scelta di siti naturali protetti
- gestione ottimizzata delle risorse
- innovazione (ad esempio, recupero di calore industriale)
- Alimenti alternativi (alghe, insetti - in fase di ricerca e sviluppo)
Il nostro obiettivo è produrre meglio, con un minore impatto ambientale.
Usi antibiotici?
No, non nelle nostre filiere biologiche. Più in generale, il nostro approccio privilegia:
- prevenzione
- benessere degli animali
- condizioni di riproduzione ottimali
-
Ciò limita notevolmente l'utilizzo dei trattamenti.
Quali specie offre Gloria Maris?
Noi sosteniamo in particolare:
- Sbarra
- Orata reale
- Magro
- Bar Alevins
Ogni specie è associata a uno specifico terroir.
Qual è la vostra capacità produttiva?
Gloria Maris produce circa 4.000 tonnellate di pesce all'anno, distribuite in diverse sedi in Francia e nel Mediterraneo.
Potete garantire una fornitura regolare?
SÌ.
Grazie a:
- la nostra organizzazione multisito
- la nostra padronanza della catena produttiva
- il nostro incubatore interno
Garantiamo un elevato livello di stabilità delle forniture, essenziale per i professionisti.
Lavori a livello internazionale?
Sì, esportiamo già in diversi paesi, in particolare in Europa e in Asia, con l'obiettivo di rafforzare il nostro sviluppo internazionale.
A chi sono destinati i nostri prodotti?
Lavoriamo esclusivamente nel settore B2B con:
- chef gourmet e ristoratori
- pescivendoli e artigiani
- marchi di vendita al dettaglio di alta gamma
Perché scegliere Gloria Maris come fornitore?
I nostri partner ci scelgono perché:
- coerenza della qualità
- tracciabilità
- certificazioni
- la capacità di raccontare una storia prodotta
- affidabilità a lungo termine
Alcuni clienti si affidano a noi da oltre 20 anni.
Offrite materiale promozionale per valorizzare i vostri prodotti nel punto vendita?
SÌ.
Sosteniamo i nostri partner con:
- schede prodotto
- discorsi di vendita
- contenuti narrativi
- evidenziando le etichette
Possiamo visitare i vostri stabilimenti di produzione?
A seconda delle circostanze, è possibile organizzare visite per i partner professionali. Si tratta di un'opportunità unica per comprendere il nostro approccio e constatare di persona la qualità delle nostre pratiche.
Come posso mettermi in contatto con te?
Potete contattarci tramite il nostro modulo online o direttamente tramite i nostri team di vendita. Esaminiamo attentamente ogni richiesta per instaurare una collaborazione adeguata.
Hai
Altre domande?
Il nostro team è a disposizione per rispondere a tutte le vostre domande.
